Bucătăria italiană
Bucătăria italiană s-a definit ca și concept la începutul anilor 1950, în perioada de reconstrucție de după cel de-al Doilea Război Mondial, pe fondul „miracolului economic italian” și puternic susținută de influența lifestyle-ului american.
Dar rădăcinile mobilei de bucătărie italiană străbat toată istoria, începând încă din perioada romană. Mărturie stau vestigiile ce pot fi încă admirate în orașele Pompei și Herculaneum, unde la fiecare colț de stradă putem întâlni insule din ciment roman placate cu piatră atent prelucrată sau chiar cu resturi de marmură și granit ce proveneau de la lucrările „de lux” ale vremii și pe care meșterii pietrari le puneau în operă în diferite compoziții grafice sau de culoare.
Aceste insule erau în fapt spații publice, un fel de fast-food-uri în care se servea mâncare caldă și vin, dar care aveau un important rol social. Politica, afacerile și noile contacte se făceau în jurul acestor prime bucătării, iar rolul lor ca factor social s-a perpetuat și consolidat de-a lungul istoriei.
Până la sfârșitul WW2 Italia era organizată economic în mici ateliere meșteșugărești „botega”, mici afaceri de familie în care de obicei lucrau doar membrii familiei alături de foarte tineri ucenici dornici de a descoperi secretele artizanale și meșteșugurile. Atelierul era poziționat la stradă, cu porți mari, ce pe timpul zilei stăteau deschise. În spatele atelierului era casa, care consta dintr-un impecabil salon de primire pentru oaspeți – decorat cu piese de mobilier Chippendale, covoare și tapiserii fine, dar care în realitate era foarte rar folosit- precum și camerele de dormit. Între atelier și casă se afla bucătăria, o cameră lunga ce găzduia mașina de gătit, rafturi pentru depozitarea veselei și alimentelor, dar și un imens banc de lucru – o masă înaltă și solidă din lemn masiv- denumită „bancone”. Această masă era practic „insula” ce a devenit în timp insula din bucătăria zilelor noastre.
În pauza de prânz, un moment important în viața italiană, atât familia cât și lucrătorii luau masa în jurul acestei insule. Era momentul zilei când bărbații și femeile familiei puteau discuta problemele zilnice ale gospodăriei și se puteau bucura câteva minute de cei mici. Seara era în general a bărbaților, care discutau la un pahar de vin cu prietenii sau partenerii de afaceri. Bucătăria era preferată salonului de oaspeți întrucât era în permanență încălzită și ușor de curățat (…hainele de lucru nu erau întotdeauna curate).
Mobila de bucătărie italiană a început a fi produsă la scară industrială la începutul anilor 1950, fiind puternic susținută prin import de tehnologie și prin comenzi pentru export din și către America. Trebuie menționat că „mobila italiană”a devenit sinonim al „mobilierului de design” prin eforturile, ingeniozitatea, pasiunea și dedicarea până la sacrificiu a unor meșteri artizani de rând, sprijiniți de comercianții din Milano care au stabilit o relație de conlucrare, și sinergia între diferite sectoare (pielărie, tâmplărie, prelucrări metalice, mecanică, sticlărie etc).
La mijlocul anilor 1960 exista deja o onestă și sănătoasă competiție în producerea de bucătării de lux destinate celor mai bogați oamenii ai lumii, ce veneau la Milano special pentru a vedea și a comanda bucătării realizate pe comandă, pentru care așteptau chiar și mai bine de un an și pentru care plăteau enorme sume de bani. A fost momentul de naștere a marilor branduri italiene care inovează și în prezent industria și care se impun în continuare ca trend-seteri în designul și lifestyle-ul mondial.
Anii ’70 au fost caracterizați de o mărire fulminantă a capacității de producție a mobilierului de bucătărie modular și personalizat, sunt anii în care mobila de bucătărie italiană a devenit accesibilă iar bucătăria de lux a devenit un standard de viață.
În prezent, bucătăria italiană înseamnă nu doar un spațiu necesar de preparare a mâncării. Bucătăria italiană este un spațiu social, ce are rolul de a aduna familia și prietenii într-un ambient degajat, este spațiul cel mai plăcut, în care se petrec toate momentele active ale vieții. Bucătăria este locul ce dă dinamică vieții cotidiene, ne completează și ne definește modul de a trăi, de a împărtăși și de a ne bucura de cele mai frumoase delicii și momente ale vieții.
